Ein Madeira Food & Wine Wochenende ganz ohne Wandern

Warum man die Berge für ein Wochenende auslässt

Die meisten Erstbesucher reisen mit einer bereits gebuchten Levada-Wanderung für Tag eins an, und die meisten sind froh darüber. Diese Route ist nicht diese Reise. Sie ist für Menschen gemacht, die zum Essen und Trinken gekommen sind, die lieber über einem Glas Malvasia verweilen als einem Sonnenaufgang am Pico do Arieiro hinterherzujagen, und die drei Tage haben, keine Woche. Alles hier bleibt an der Südküste, zwischen Funchal und Estreito de Câmara de Lobos — eine Strecke, die man mit einem kleinen Mietwagen gemächlich abfahren kann, ohne je Wanderschuhe anzuziehen.

Wer die Berge und die Levada-Wanderungen ebenfalls möchte, für den ist dies der falsche Plan, um sie hineinzuzwängen. Zwei sehr unterschiedliche Rhythmen — Marktstände und Weinkeller gegenüber Tunneln und Klippenpfaden — lassen sich innerhalb von drei Tagen nicht gut kombinieren. Heben Sie sich das Wandern für eine eigene Reise auf: Unsere Route Madeira-Wanderwoche oder der kürzere Guide Die besten Levada-Wanderungen decken das ordentlich ab. Dieses Wochenende dreht sich ganz um den Tisch.

Tag 1: Funchal, vom Markt zur Altstadt

Morgens im Mercado dos Lavradores

Beginnen Sie am Mercado dos Lavradores, Funchals Art-déco-Markt aus den 1940ern, wenn möglich noch bevor die Kreuzfahrtgruppen eintreffen. Das Erdgeschoss ist Blumen und tropische Früchte — Cherimoya, Maracujá, Tamarillo, Bananensorten, die man von zu Hause nicht kennt. Das Obergeschoss ist Fisch, und der Weg nach oben lohnt sich allein dafür: Hier sieht man Espada Preta, den schwarzen Degenfisch, der aus tiefem Wasser vor Madeira gezogen wird, ganz ausgelegt, die Augen noch glasig.

Eine Warnung, die es wert ist, wiederholt zu werden, denn sie erwischt Besucher auf fast jeder Reise: Manche Obstverkäufer im Erdgeschoss bieten eine kostenlose Kostprobe an, schneiden diese vor den Augen des Käufers auf und wiegen dann das ganze Stück zu einem hohen Kilopreis ab, bevor überhaupt ein Kauf vereinbart wurde. Das ist eine bekannte Masche, kein Einzelfall. Vereinbaren Sie einen Preis, bevor irgendetwas geschnitten wird, oder lehnen Sie die Kostprobe einfach ab, wenn Sie nicht kaufen möchten. Unser Marktführer verrät mehr darüber, welche Stände seriös sind und welche nicht.

Altstadt und Mittagessen

Vom Markt aus geht es hinunter in die Zona Velha, Funchals Altstadt, wo sich in den engen Gassen des ehemaligen Fischerviertels in den letzten zehn Jahren zahlreiche Restaurants angesiedelt haben. Die Rua de Santa Maria ist das Rückgrat davon — bemalte Türen an fast jedem Gebäude, das Erbe eines Gemeinschaftskunstprojekts von 2010, und die höchste Dichte an Restaurants der Stadt. Mittagessen bedeutet hier frische Espada, mit Knoblauchbutter gegrillte Napfschnecken (Lapas) oder ein erstes, risikoarmes Bolo do Caco — das mit Knoblauchbutter gefüllte Süßkartoffelfladenbrot, das von hier an zu jeder Mahlzeit auf Madeira gehört.

Für eine geführte Einführung statt kaltem Erkunden auf eigene Faust deckt eine Wandertour, die die Geschichte der Altstadt mit echten Kostproben unterwegs verbindet, dieses Terrain effizient ab und bringt Sie vor Stände und Keller, an denen Sie sonst vielleicht vorbeigelaufen wären.

eine geführte Wandertour durch Funchal mit Kostproben, durch Markt und Altstadt an einem Vormittag

Nachmittag: Wein, ohne die Stadt zu verlassen

Funchal hat im Stadtzentrum ein eigenes Weinlager — eine Stunde vor dem Abendessen lohnt sich. Es ist der einfachste erste Kontakt mit den vier edlen Rebsorten des Madeirawein, von trocken bis süß, bevor morgen der eigentliche Weingutbesuch ansteht. Beschließen Sie den Tag am Yachthafen von Funchal mit einem Abendspaziergang entlang der Lido-Promenade, während das Licht über der Bucht sinkt.

Tag 2: Câmara de Lobos und das Weinland

Das Fischerdorf, das Churchill malte

Fahren Sie zwanzig Minuten westwärts nach Câmara de Lobos, dem Fischerdorf, in dem Winston Churchill 1950 bekanntermaßen seine Staffelei aufstellte. Es ist zuerst ein arbeitender Hafen, erst danach ein touristischer Halt — kleine bemalte Boote, trocknender Fisch und eine Reihe von Poncha-Bars entlang der Uferpromenade, in denen tatsächlich Einheimische trinken, nicht nur Besucher.

Hier gilt die Warnung aus der Einleitung übrigens umgekehrt: Die Poncha, die Sie hier trinken sollten, ist Poncha Pescador, die traditionelle Version aus Zitrone, Honig und Aguardente de Cana (Zuckerrohrschnaps), gerührt mit einem hölzernen Caralhinho. Die mit bunten Sirupen aromatisierten Varianten, die anderswo verkauft werden, sind für Touristen gemacht; fragen Sie hier gezielt danach, und Sie bekommen das Original.

Wer diesen Küstenabschnitt vor dem Mittagessen aus einer anderen Perspektive erleben möchte — die Klippen über dem Dorf, den Skywalk am Cabo Girão weiter entlang —, dem bringt eine Cabriolettour entlang dieser Strecke die Landschaft in einem offenen Wagen näher und setzt Sie für den Nachmittag zurück in Câmara de Lobos ab.

eine Cabriolettour im offenen Wagen entlang der Klippen und des Skywalks über Câmara de Lobos

Estreito de Câmara de Lobos: die Weinberge

Oberhalb des Dorfes liegt Estreito de Câmara de Lobos auf den terrassierten Hängen, auf denen ein Großteil der Weintrauben der Insel angebaut wird — steil, sonnenexponiert und noch immer größtenteils von Hand bearbeitet. Hier verdient eine richtige Weinprobe ihren Platz auf der Route, mehr als die kurze Version im Stadtzentrum vom ersten Tag.

Eine ordentliche Probe arbeitet sich der Reihe nach durch die vier edlen Rebsorten des Madeira, von trocken bis süß: Sercial, die trockenste, oft als Aperitif getrunken; Verdelho, halbtrocken; Boal, halbsüß und runder; und Malvasia (verkauft als Malmsey), die dunkelste und süßeste, meist zuletzt als Dessertwein eingeschenkt. Die Rebsorte Tinta Negra macht den Großteil des Alltagsweins aus, taucht aber selten in einer Probierfolge auf, die die Bandbreite zeigen soll.

Fragen Sie nach dem Unterschied zwischen Estufagem — der schnellen, tankerhitzten Methode für Alltagsflaschen — und Canteiro, der langsamen traditionellen Reifung unter einem heißen Dach, die die besseren Weine noch durchlaufen. Das ist der Unterschied, der erklärt, warum die Preise zwischen zwei Flaschen, auf denen beiden “Madeira” steht, so stark variieren, und es lohnt sich, das zu wissen, bevor man etwas zum Mitnehmen kauft. Ein praktischer Vorteil dieses Weins: Einmal geöffnet, hält sich eine Flasche Monate statt Tage, sodass es durchaus sinnvoll ist, an Tag zwei eine Flasche zu kaufen und sie über den Rest der Reise langsam zu genießen.

Rebsorte	Stil	Übliche Serviervariante
Sercial	Am trockensten	Gekühlt, als Aperitif
Verdelho	Halbtrocken	Zu Vorspeisen oder Käse
Boal	Halbsüß	Zum Dessert oder pur
Malvasia (Malmsey)	Am süßesten	Nach dem Essen, bei Zimmertemperatur

Abend: zurück nach Funchal zur Espetada

Kehren Sie für das Abendessen nach Funchal zurück und bestellen Sie Espetada — Rindfleischwürfel, aufgespießt auf einen Lorbeerzweig, mit Meersalz und Knoblauch gewürzt und noch hängend an einem kleinen Eisenständer am Tisch serviert. Traditionell wird sie mit Bolo do Caco als Beilage gegessen, sonst wenig; widerstehen Sie beim ersten Mal der Versuchung, zu viele Beilagen zu bestellen, denn Brot und Fleisch sind eigentlich schon die ganze Sache.

Tag 3: langsamer Morgen, zweiter Marktbesuch, Abreise

Ein zweiter, ruhigerer Blick auf den Markt

Wenn sich der erste Marktbesuch an Tag eins gehetzt angefühlt hat, nutzen Sie einen ruhigeren Morgen an Tag drei, um ohne Zeitplan zum Mercado dos Lavradores zurückzukehren — kaufen Sie eine Tüte Maracuja oder getrockneten Madeira-Honigkuchen (Bolo de Mel) zum Mitnehmen und beobachten Sie, wie die Fischauktion ausklingt, statt zu versuchen, alles auf einmal zu sehen. Es ist eine bessere Version desselben Besuchs, wenn man einmal weiß, welchen Ständen man vertrauen kann.

Wo man je nach Stadtteil essen sollte, bei längerem Aufenthalt

Wenn aus drei Tagen mehr werden, schlüsselt unser Guide Wo man je nach Stadtteil essen sollte Altstadt, Yachthafen und Câmara de Lobos einzeln auf, und der Madeira-Food-Guide deckt Gerichte ab, die über ein einzelnes Wochenende hinausgehen — Bolo de Mel, Queijadas und saisonale Früchte, nach denen sich ab Spätsommer zu suchen lohnt.

Optional: ein kurzer Vorgeschmack auf die Hügel

Für alle mit einem freien Nachmittag vor dem Rückflug, die wirklich neugierig sind, worum es beim Landesinneren geht, bietet ein kurzer geführter Ausflug in die Hügel über der Küste — eine Kombination aus Wandern und 4x4, nichts Technisches — einen Vorgeschmack auf die Landschaft, ohne sich auf einen ganzen Wandertag festzulegen.

ein halbtägiger Wander- und 4x4-Ausflug in die Hügel über der Südküste

Wer aber wirklich Interesse an den Bergen und den Levadas hat, sollte dieses Wochenende als Appetithappen betrachten und für die Madeira-Wanderwoche oder die kürzeren Guides zur Levada-Sicherheit in den Tunneln zurückkommen, statt eine einzelne, gehetzte Wanderung in eine kulinarisch ausgerichtete Reise zu quetschen.

Fortbewegung ganz ohne Wanderschuhe

Ein kleiner Mietwagen ist die einfachste Möglichkeit, Funchal, Câmara de Lobos und Estreito de Câmara de Lobos über drei Tage hinweg zu verbinden — die Küstenstraße zwischen ihnen dauert zwanzig Minuten und erfordert an keiner Stelle Bergfahrten. Parken im Zentrum von Funchal ist eng und kostenpflichtig, daher parken die meisten Besucher einmal in der Nähe der Altstadt und gehen den Abschnitt Markt–Zona Velha zu Fuß, um dann als separate Etappe nach Câmara de Lobos zu fahren. Wer gar nicht selbst fahren möchte: Taxis zwischen Funchal und Câmara de Lobos sind kurz und günstig, und mehrere der oben genannten Weinproben und Touren beinhalten den Transport ab dem Hotel.

Häufig gestellte Fragen zu einem Madeira Food & Wine Wochenende

Brauche ich für diese Route ein Auto?

Es hilft, ist aber nicht zwingend nötig. Câmara de Lobos und Estreito de Câmara de Lobos sind mit dem Taxi nur eine kurze Fahrt von Funchal entfernt, und mehrere Weinproben und Touren beinhalten die Abholung vom Hotel. Ein Auto lässt Sie einfach nach eigenem Zeitplan zwischen den Stationen wechseln.

Reichen drei Tage aus, um Madeirawein wirklich zu verkosten?

Ja, für eine Einführung. Eine Probe im Zentrum von Funchal an Tag eins und eine längere Weingutprobe in Estreito de Câmara de Lobos an Tag zwei decken alle vier edlen Rebsorten ab — Sercial, Verdelho, Boal und Malvasia —, ohne dass einer der beiden Besuche gehetzt wirkt.

Was ist der Trick mit den Obstkostproben auf dem Markt, auf den ich achten sollte?

Manche Verkäufer im Mercado dos Lavradores bieten eine kostenlose Obstkostprobe an, schneiden und wiegen dann das ganze Stück, bevor ein Kauf vereinbart wurde, zu einem hohen Kilopreis. Vereinbaren Sie zuerst einen Preis, oder lehnen Sie die Kostprobe ab, wenn Sie nicht kaufen möchten.

Was unterscheidet Poncha Pescador von den touristischen Varianten?

Poncha Pescador ist das traditionelle Rezept: Aguardente de Cana, Honig und Zitrone, gerührt mit einem hölzernen Caralhinho. Die mit bunten Sirupen aromatisierten Varianten, die in vielen Bars verkauft werden, sind eine auf Touristen ausgerichtete Abwandlung, nicht das Original.

Kann ich Madeirawein im Gepäck mit nach Hause nehmen?

Ja, und er ist ein naheliegendes Souvenir dieser Reise — eine geöffnete Flasche hält sich Monate, sodass eine an Tag zwei gekaufte Flasche auch Wochen später noch getrunken werden kann. Verpacken Sie sie bei einem Flug gut geschützt im aufgegebenen Gepäck.

Sollte ich die Weinprobe im Voraus buchen?

Ja, besonders bei kleineren Weingütern rund um Estreito de Câmara de Lobos, die kurzfristig für Laufkundschaft geschlossen oder ausgebucht sein können. Buchen Sie nach Möglichkeit ein bis zwei Tage im Voraus.

Beinhaltet diese Route überhaupt Wandern?

Nein, das ist so gewollt. Sie bleibt an der Südküste zwischen Funchal und Estreito de Câmara de Lobos. Der optionale halbtägige Wander- und 4x4-Ausflug an Tag drei kommt dem am nächsten und lässt sich vollständig weglassen.

Wohin sollte ich als Nächstes, wenn ich auch die Levada-Wanderungen möchte?

Betrachten Sie dieses Wochenende getrennt vom Wandern. Unsere Madeira-Wanderwoche und der Levada-Wanderungen-Guide sind genau dafür gemacht, mit eigenem Tempo, Genehmigungen und Sicherheitshinweisen.

faq:

• question: “Brauche ich für diese Route ein Auto?” answer: “Es hilft, ist aber nicht zwingend nötig. Câmara de Lobos und Estreito de Câmara de Lobos sind mit dem Taxi nur eine kurze Fahrt von Funchal entfernt, und mehrere Weinproben und Touren beinhalten die Abholung vom Hotel. Ein Auto lässt Sie einfach nach eigenem Zeitplan zwischen den Stationen wechseln.”
• question: “Reichen drei Tage aus, um Madeirawein wirklich zu verkosten?” answer: “Ja, für eine Einführung.

Eine Probe im Zentrum von Funchal an Tag eins und eine längere Weingutprobe in Estreito de Câmara de Lobos an Tag zwei decken alle vier edlen Rebsorten ab — Sercial, Verdelho, Boal und Malvasia —, ohne dass einer der beiden Besuche gehetzt wirkt.”

• question: “Was ist der Trick mit den Obstkostproben auf dem Markt, auf den ich achten sollte?” answer: “Manche Verkäufer im Mercado dos Lavradores bieten eine kostenlose Obstkostprobe an, schneiden und wiegen dann das ganze Stück, bevor ein Kauf vereinbart wurde, zu einem hohen Kilopreis.

Vereinbaren Sie zuerst einen Preis, oder lehnen Sie die Kostprobe ab, wenn Sie nicht kaufen möchten.”

• question: “Was unterscheidet Poncha Pescador von den touristischen Varianten?” answer: “Poncha Pescador ist das traditionelle Rezept: Aguardente de Cana, Honig und Zitrone, gerührt mit einem hölzernen Caralhinho.

Die mit bunten Sirupen aromatisierten Varianten, die in vielen Bars verkauft werden, sind eine auf Touristen ausgerichtete Abwandlung, nicht das Original.”

• question: “Kann ich Madeirawein im Gepäck mit nach Hause nehmen?” answer: “Ja, und er ist ein naheliegendes Souvenir dieser Reise — eine geöffnete Flasche hält sich Monate, sodass eine an Tag zwei gekaufte Flasche auch Wochen später noch getrunken werden kann. Verpacken Sie sie bei einem Flug gut geschützt im aufgegebenen Gepäck.”
• question: “Sollte ich die Weinprobe im Voraus buchen?” answer: “Ja, besonders bei kleineren Weingütern rund um Estreito de Câmara de Lobos, die kurzfristig für Laufkundschaft geschlossen oder ausgebucht sein können.

Buchen Sie nach Möglichkeit ein bis zwei Tage im Voraus.”

• question: “Beinhaltet diese Route überhaupt Wandern?” answer: “Nein, das ist so gewollt. Sie bleibt an der Südküste zwischen Funchal und Estreito de Câmara de Lobos. Der optionale halbtägige Wander- und 4x4-Ausflug an Tag drei kommt dem am nächsten und lässt sich vollständig weglassen.”
• question: “Wohin sollte ich als Nächstes, wenn ich auch die Levada-Wanderungen möchte?” answer: “Betrachten Sie dieses Wochenende getrennt vom Wandern. Unsere Madeira-Wanderwoche und der Levada-Wanderungen-Guide sind genau dafür gemacht, mit eigenem Tempo, Genehmigungen und Sicherheitshinweisen.”